kikigirl0531的部落格

馬麻對二天前做的馬芬蛋糕充滿疑惑

於是接連著又烤了香蕉蛋糕來試試看，想找找原因

這次還是看carol老師書裡，跟香柚馬芬蛋糕一樣用鬆餅粉和橄欖油的作法

一方面覺得奶油可以少吃點，做法更是簡單些

最最重點是．．可以看看上次馬芬蛋糕有些失敗的原因，想來應証一下

材料：雞蛋2個、細砂糖50g、橄欖油40g、牛奶2T、香蕉90g、檸檬汁1/2t、鬆餅粉110g

看馬麻偶笑的合不攏嘴的

是因為剛從烤箱拿出來的蛋糕漂亮極了

看見沒

上頭有著漂亮的裂痕而且有凸出漂亮的型狀

因為馬麻有靜置約20多分鐘，而且有將全蛋打久打發一點

驗証了二項疑惑了

但。。。也才照三張照片的時間

馬麻就立刻脫膜時，又發現了．．．．

蛋糕開始凹陷的問題三出現了

馬麻明明真的沒有沒有過度攪拌喲！！

橫切面一，還算ｏｋ

橫切面二，慘不忍睹

一整個凹陷，幾乎快要對折起來

直切面一跟二，抹奶油灑低粉沒有做確實將餘粉拍出來

又是一個失敗

除了上述凹陷的失敗外，馬麻又發現一個問題了

為何明明就跟老師一樣的材料配方還有烤模的大小幾乎一樣

但馬麻的明顯就是短了一大截

在烤模內時就不到一半的高度，我想最邊邊的地方，大概只有1/3的高度吧！

但，老師的卻幾乎要全滿了

這．．．到底又是怎麼一回事啊！！

天啊！來跟老師求救一下看看

不然這真的會讓我睡不著覺啦！！