kikigirl0531的部落格

做了一陣子餅乾之後，突然對carol老師的杯子蛋糕充滿興趣

材料：雞蛋2個、細砂糖15g、橄欖油30g、鬆餅粉100g、牛奶3T、柚子果醬3T

因為馬麻家裡還有上次烤牛奶棒剩很多煉乳

所以，想加點煉乳來試看看

於是將細砂糖調整為10g、牛奶2T、煉乳1T，又加了南瓜子下去增加口感

甜度還是有一點點甜，但都在可接受的範圍

因為馬麻沒有買馬芬模，所以直接用紙杯下去烤

但又因為烤盤實在太小

7個馬芬蛋糕顯的非常擁擠

結果烤出來的結果．．．

有圓型的也有三角型的更有長方型的

烤箱還沒有出爐前，馬麻有去看了一下

原本個個都鼓鼓的

但時間到時，反而個個都變成平平的

拿出來放涼後，有些馬芬蛋糕還直接陷進去

沒能像carol老師一樣，個個凸凸的還有道漂亮的裂痕，好看極了

看了一些老師blog裡頭的問與答

大概猜出來，馬麻的全蛋沒有打發，因為我以為只要拌均勻即可

根本就沒有打出一些泡沫來

至於上頭那道裂痕，看老師的建議是可以將拌勻的麵糊稍為靜置30分鐘或許可以改善

至於稍為陷下去的問題呢？

我至今還找不到答案，因為馬麻並沒有將鬆餅粉過度攪拌勒

但，為何會回縮呢？

還是根鬆餅粉名牌有關連呢？

我可能要再多多試試看了

但，整體的味道口感還算不賴

這次烤起來的口感還算蠻綿密的

這天烤出來的時間正好是午餐時間

原本是想給感冒中食慾不佳的庭妹享用的

但，這位麵包公主，原本麵粉類的東西都來者不拒

這次．．．卻．．．完全不賞臉

馬麻偶只好自己泡杯咖啡奶茶來搭配著吃

嘻嘻～其實還不錯勒

（老王賣瓜）